ふわっふわのブルーベリーパンケーキ

地震発生から2週間以上がたちました。皆さんの生活が少しでも楽になっていることを願うばかりです。こんなときに遠く離れたアメリカから出来ることはわずかですが、このブログを通して、ほっとする料理、電気/ガスを節約できる料理なども少しづつアップし行きたいと思います。

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最近は休日の朝にパンケーキを作るのにはまってます。アメリカ式のパンケーキはホットケーキより軽く、多少お塩が入ります。今回は卵白をあわ立て一段とふわっふわに仕上げてみました。ヨーグルトを入れることでさっぱりした仕上がりに。食欲の落ちた時にもお勧めです。

今回はブルーベリーを入れていますが、りんごの角切りをさっとレモン汁に通したものや、イチゴ
バナナを切ったものを使ってもいいですよ～。

ヨーグルトの水分の量で生地の硬さが変わってくるので、牛乳を1/4ほど残しておいて、最後に微調整するといいかもしれません。

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地震

今朝のニュースで日本を襲った大地震のことを知りました。

実家の東京の家に電話がつながらず心配しましたが、数時間前にやっとつながり、
家族の声を聞いて安心しました。

皆さんのご無事を心からお祈りいたします。

ＥＭＫ

3種のチーズグラタン

名前の通り、ソースに3種のチーズを使ったリッチなグラタンです。これ、アメリカではマカロニ＆チーズ（通称マック＆チーズ）と呼びます。マック＆チーズといって頭に浮かぶのははやはりクラフトの出しているインスタントのものかな。一緒についてきているマカロニ茹でて、あとはチーズソースを入れるだけで出来上がり。忙しい時の見方です。でも、これもやはり家で手作りすると格段においしさが違うんですよね。

とういうことで、今回はSaveurという雑誌にのっていたNYの Artisanal Fromagerie, Bistro というレストランのシェフ、Terrance Brennanのレシピに挑戦。 グリュエール、コンテ、フォンティーナと3種類のチーズをたっぷり使用。パン粉（英語でもpankoだよん）とパルメザンチーズを混ぜたクラストはカリッカリ！食べたしたらとまらない危険なグラタン。レシピは6～8人用ですので、半量で作ってもいいですね。

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ミートボールカップケーキ

ミートボールをカップケーキにしてみました！ポレンタにイタリアンミートボールを埋め込んで市販のトマトソース、ピザ用チーズでトッピング。なかなかかわいく出来ました～♪　

ポレンタが日本に売っているのか心配だったのですが、人気ブロガーのヤミーさんのところでこんな記事を発見。あるんですね。 

前日に作って翌日にオーブンか電子レンジで温めてもおいしく頂けます。次のパーティーで出すのが楽しみです！

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イタリアンミートボール

先日セイジのミートボールをミニマフィンカップに入れて焼きましたが、上の半分だけにおいしそうな焦げ目がつくという結果に・・・おいしかったんですけど、見た目が今ひとつ。そこで今回は半分焼いたところでミートボールをひっくり返して見ました。焼き上がりはすべての面に満遍なく焼き目がついていて上出来！普通の天板でももちろん問題なく作れますが、ミニマフィン型を使うとミートボールが転がっていかず便利です。

アメリカではよくミートボールをスパゲッティートマトソースに入れて使います。スパゲッティーの上にごろごろ転がるミートボール。このイタリアンミートボールのレシピはトマトソースにぴったり！

ちょっとスパイシーに仕上げてあるので子供用にはレッドチリフレークを入れずに作ってみてくださいね♪

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