tag:blogger.com,1999:blog-39339763240399283942024-02-19T08:05:52.144-08:00Eat, Drink & Be Merry !EMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.comBlogger11125tag:blogger.com,1999:blog-3933976324039928394.post-11418519453663499122011-04-24T05:55:00.000-07:002011-04-24T05:55:02.384-07:00金柑と大根のサラダ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL4NJT1WwaVuci8kjttMwySkor0bToAidHLcK3eocPbJNVPNTX1Jz4e2yz0Of6lG6TQIuYeQ0f-b0EY5DbKK-PUKdpYirc_yXxDJC5jFyA3L7-N44Po9wzG3Vjhlom57LMxoRlLqXEJGQ/s1600/IMG_5564_Kumquat_salad.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL4NJT1WwaVuci8kjttMwySkor0bToAidHLcK3eocPbJNVPNTX1Jz4e2yz0Of6lG6TQIuYeQ0f-b0EY5DbKK-PUKdpYirc_yXxDJC5jFyA3L7-N44Po9wzG3Vjhlom57LMxoRlLqXEJGQ/s1600/IMG_5564_Kumquat_salad.JPG" /></a></div><br />
サラダって材料がいつも同じになりがちです。レタス、きゅうり、トマトとかね。<br />
<br />
今日はちょっぴり気分を変えて、金柑なんて加えて見ました。<br />
<br />
大根は尻尾に近づくほど辛味が増すので上の部分を使いました。 <br />
<br />
甘酸っぱい金柑と、しゃきしゃき大根としゃきしゃき人参がしょうが入りの中華ドレッシングに良く合います。このドレッシングは旦那さんのお気に入り。<br />
<br />
金柑輪切りにするとミニチュアオレンジみたい。<br />
<br />
ちなみに、金柑は英語で"kumquat"(カムクワット。)<br />
<br />
なんかイメージと違うんだけどなー。。。<br />
<br />
<a name='more'></a>材料(4人分)<br />
<br />
レタス・・・7~10枚(食べやすい大きさにちぎる)<br />
大根・・・5cm程度(千切りにして水に5~10分ほどさらし、よく水気を切る)<br />
人参・・・1/3本(千切り)<br />
金柑・・・3~4個(輪切り)<br />
トマト・・・1/2個(角切り)<br />
<br />
作り方:すべての材料をボールなどに入れ混ぜ合わせお皿に盛り、しょうがドレッシング(下記参照)をそえる。<br />
<br />
しょうがドレッシング <br />
醤油・・・大さじ2<br />
お酢・・・大さじ2<br />
ごま油・・・大さじ2<br />
砂糖・・・大さじ1<br />
しょうが摩り下ろし・・・小さじ1<br />
いりゴマ・・・小さじ1/2<br />
<br />
作り方<br />
1.すべての材料をボールにいれよくかき混ぜる。または、すべての材料を小瓶にいれよく振る。EMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3933976324039928394.post-10157291712360532642011-04-19T07:49:00.000-07:002011-04-19T07:49:42.022-07:00Cantina Zaccagnini Montepulciano d'Abruzzo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeUjVFT4ia4iTJcauMvHLe6EwlArprsWWAHCjZ1aFPDHvpcr8MvUY7UVNdVShbTnWraZRKwfIsukL8O8fnt4cehqqzyb2ADkJ4f5s9G3ydTn2TXtxhL-fSSWQAzU0AeU3CkjdqVIX1xB-W/s1600/Cantina+Zaccagnini.jpg"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeUjVFT4ia4iTJcauMvHLe6EwlArprsWWAHCjZ1aFPDHvpcr8MvUY7UVNdVShbTnWraZRKwfIsukL8O8fnt4cehqqzyb2ADkJ4f5s9G3ydTn2TXtxhL-fSSWQAzU0AeU3CkjdqVIX1xB-W/s320/Cantina+Zaccagnini.jpg" style="clear: both; float: left; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><br />
<table><tbody>
<tr><td><b>Name:</b></td><td>Cantina Zaccagnini Montepulciano d'Abruzzo</td></tr>
<tr valign="top"><td><b>Vineyard:</b></td><td>Cantina Zaccagnini</td></tr>
<tr><td><b>Vintage:</b></td><td>2007</td></tr>
<tr valign="top"><td><b>Varietals:</b></td><td>Montepulciano</td></tr>
<tr><td><b>Price:</b></td><td>$12.99</td></tr>
<tr><td><b>Country:</b></td><td>Italy</td></tr>
<tr valign="top"><td><b>Region:</b></td><td>Abruzzo</td></tr>
<tr><td><b>Rating:</b></td><td>4 - Above Average</td></tr>
</tbody></table><br />
ワイン屋さんに行くとついつい買ってしまうんですよ、これ。軽すぎず、重すぎず、とても口当たりの良いワインです。鶏肉、豚肉、パスタやピザなどとぴったり。友達に出すといつも良い反応が返ってきます。しかも、12ドル!日本円に直すと千円くらいと、お財布にもやさしい価格となっています。EMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3933976324039928394.post-53707871929290966652011-04-12T19:00:00.000-07:002011-04-12T19:01:55.448-07:00ささっとえのきのめんつゆマヨネーズ和え<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Bw47p79lS2WnvDAm2O53lrvZk-JOK85v-wAPt0Sfce8_s7xISi0PEQLiWbA2P0aip5DcIiO3MRi1fHdRPejpvb61CHxpn_ahKH6SztzcdS2wB5FY1YO3Sy6_aal_QrdVeXlqt8GKgSM/s1600/IMG_5222enoki_mentsuyuae.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Bw47p79lS2WnvDAm2O53lrvZk-JOK85v-wAPt0Sfce8_s7xISi0PEQLiWbA2P0aip5DcIiO3MRi1fHdRPejpvb61CHxpn_ahKH6SztzcdS2wB5FY1YO3Sy6_aal_QrdVeXlqt8GKgSM/s1600/IMG_5222enoki_mentsuyuae.JPG" /></a></div><br />
数ヶ月前に家から車で焼く30分のところに大きな韓国系スーパーが登場!<br />
韓国系だと中国系と比べ値段はちょいとお高めですが、日本の物を沢山おいているんですよ。<br />
おいしいキムチも手に入るし、ちょくちょく足を運んでいます。<br />
<br />
先週末はえのきがセールに!えのきとかシメジって高いのでセールのときはしっかり買っておきます。いつもならバター炒めにするところですが、今日はちょっと気分を変えてめんつゆとマヨネーズで和え物に。いつも思いますが、めんつゆって便利ですね~。二人分のつもりで作ったんですけど、いつの間にか私が一人で食べ終えてしまいました・・・ 早い者勝ちということで;<br />
<br />
材料 2人分<br />
えのき 1束(100g)<br />
A<br />
マヨネーズ 大さじ2<br />
めんつゆ 小さじ1~1と1/2<br />
すり白ゴマ 小さじ1<br />
のり お好みで<br />
<br />
作り方<br />
1.えのきは根元を切り落とし1分弱ゆで水にさらしよく水気を切っておく。<br />
2.A以下の材料をボールにいれ混ぜ合わせ、1のえのきを加える。<br />
3.お皿にもって海苔を飾ればできあがり~。EMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3933976324039928394.post-13051649495213721962011-04-04T18:36:00.000-07:002011-04-04T18:54:02.204-07:00大根のさっぱりサラダ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx0ebrnZHIgHjVKf6KOwW502wXfcCkhPhudv_y17ImfdccLUp6XG91y975PTz_RQ0IBP_L-CQFEueWxi4tmt9lZ7KNU6ds9AuubeelkRqFbRFg_5_Q1QUH0y53XJE0-lBHG5QshIRC7dI/s1600/IMG_5264_whiteraddish_salad.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx0ebrnZHIgHjVKf6KOwW502wXfcCkhPhudv_y17ImfdccLUp6XG91y975PTz_RQ0IBP_L-CQFEueWxi4tmt9lZ7KNU6ds9AuubeelkRqFbRFg_5_Q1QUH0y53XJE0-lBHG5QshIRC7dI/s1600/IMG_5264_whiteraddish_salad.JPG" /></a></div><br />
ニューヨーク周辺は4月1日に雪が降ると言うことでしたが、確かに、NJでも雪がちらつきました。まだ朝方は寒いです。ワシントンDCは桜が開花しているとのことでしたが、日本はどうでしょう?公園でのお花見宴会は控えてほしいとのことですけど、せめてお散歩がてらに私の分も桜を楽しんでください!<br />
<br />
さて、今日は節電レシピ第一弾です。<br />
<br />
大根のさっぱりサラダ♪ <br />
<br />
レモン汁をドレッシングに入れさっぱり度アップ!私はすっぱいものが好きなので、レモンたっぷりで作っています。もう少しマイルドなのがお好きなかたはレモン汁は半量で作ってみてください。<br />
<br />
大根はスライサーなどを使ってもでいいのですが、やはり手で千切りにしたほうが歯ごたえがいい!すりゴマはスキップせずにしっかり入れましょう!すりゴマが手元になかったので私はいりゴマをジップロックに入れて麺棒でつぶしました(すり鉢もってないよ~;)<br />
<br />
これに、ハムやツナ缶を入れるのもお勧めです!<br />
<a name='more'></a><br />
<table cellpadding="20px" class="zeroBorder" style="background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255); border: 3px dotted rgb(210, 206, 210); margin: auto;"><tbody>
<tr><td><table border="0" cellpadding="0" class="zeroBorder" height="218" style="width: 566px;"><tbody>
<tr face="Georgia" style="color: #444444;"><td colspan="2" style="color: black; font-family: Georgia;"><div style="font-style: normal;"><span style="color: #444444;"><b><span style="font-size: large;">大根のさっぱりサラダ</span></b></span></div></td><td style="text-align: right;"><a href="https://sites.google.com/site/emkprintablerecipejp/daikon-no-sappari-sarada" style="text-decoration: none;" target="_blank"><span style="background: url("https://sites.google.com/site/background4blog/home/printer-16.gif") no-repeat scroll left center transparent; padding-left: 20px;"><b style="color: #666666; font-family: Georgia;">Print Recipe</b></span></a></td></tr>
<tr><td>2~4人分</td><td></td></tr>
<tr><td style="text-align: center;" width="90"><u>量</u></td><td><u>食材</u></td><td></td></tr>
<tr><td style="text-align: center;">200g</td><td style="font-family: Verdana;">大根</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">1/4 枚</td><td style="font-family: Verdana;">海苔</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;"><br />
</td><td style="font-family: Verdana;"><br />
</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">大さじ1</td><td style="font-family: Verdana;">醤油</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">大さじ1</td><td style="font-family: Verdana;">ごま油</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">大さじ1</td><td style="font-family: Verdana;">レモン汁</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">小さじ1 1/2</td><td style="font-family: Verdana;">砂糖</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;"><br />
</td><td style="font-family: Verdana;"><br />
</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">小さじ1~2</td><td style="font-family: Verdana;">すりゴマ</td><td><br />
</td></tr>
</tbody></table><table border="0"" style="width: 560px;"><tbody>
<tr><td><br />
<span style="color: #444444; font-family: georgia; font-size: small;"><b>作り方</b></span><br />
<ol><li><div style="font-style: normal;">大根は皮をむき千切りにして水に5~10分ほどさらし、よく水を切る。海苔は細い短冊切りにしておく。</div></li>
<li>ボールに醤油、ごま油、レモン汁、砂糖をいれよくかき混ぜる。</li>
<li><span style="font-style: normal;">2のボールに1の大根を加え、ドレッシングが良くからんだところですりゴマを加えさっと混ぜる。お皿に盛り、1の海苔をのせる。</span></li>
</ol></td></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table>EMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3933976324039928394.post-59373261597481615182011-03-28T19:22:00.000-07:002011-04-02T07:29:13.546-07:00ふわっふわのブルーベリーパンケーキ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglWXP7FmJSoMhZTipUYA6bANCUHnh6it1Zsz1GkVv8CKUa8eaYvSKNEdKM8bT-SQOfkSd6Y8fTyP90dJgXhKpz_IsnhNaxb_Y3ztj4ovPw1ijEcDRwbG4UI2an5Cl4C7DLlbM12V6DsxQE/s1600/IMG_4931_blueberry_pancakes.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="373" src="http://4.bp.blogspot.com/-iG0YSrZdPvc/TZcxgsrdc0I/AAAAAAAAAj4/3DtWXO-XYiQ/s800%0A/IMG_4931_blueberry_pancakes.JPG" width="560" /></a></div>地震発生から2週間以上がたちました。皆さんの生活が少しでも楽になっていることを願うばかりです。こんなときに遠く離れたアメリカから出来ることはわずかですが、このブログを通して、ほっとする料理、電気/ガスを節約できる料理なども少しづつアップし行きたいと思います。<br />
<br />
♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪<br />
<br />
最近は休日の朝にパンケーキを作るのにはまってます。アメリカ式のパンケーキはホットケーキより軽く、多少お塩が入ります。今回は卵白をあわ立て一段とふわっふわに仕上げてみました。ヨーグルトを入れることでさっぱりした仕上がりに。食欲の落ちた時にもお勧めです。<br />
<br />
今回はブルーベリーを入れていますが、りんごの角切りをさっとレモン汁に通したものや、イチゴ<br />
バナナを切ったものを使ってもいいですよ~。 <br />
<br />
ヨーグルトの水分の量で生地の硬さが変わってくるので、牛乳を1/4ほど残しておいて、最後に微調整するといいかもしれません。<br />
<a name='more'></a><br />
<table cellpadding="20px" class="zeroBorder" style="background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255); border: 3px dotted rgb(210, 206, 210); margin: auto;"><tbody>
<tr><td><table border="0" cellpadding="0" class="zeroBorder" height="218" style="width: 566px;"><tbody>
<tr face="Georgia" style="color: #444444;"><td colspan="2" style="color: black; font-family: Georgia;"><div style="font-style: normal;"><span style="color: #444444;"><b><span style="font-size: large;">ブルーベリーパンケーキ</span></b></span></div></td><td style="text-align: right;"><a href="https://sites.google.com/site/emkprintablerecipejp/buruberi-pankeki" style="text-decoration: none;" target="_blank"><span style="background: url("https://sites.google.com/site/background4blog/home/printer-16.gif") no-repeat scroll left center transparent; padding-left: 20px;"><b style="color: #666666; font-family: Georgia;">Print Recipe</b></span></a></td></tr>
<tr><td>2人分</td><td> (直径10cmで6~7枚)</td></tr>
<tr><td style="text-align: center;" width="90"><u>量</u></td><td><u>食材</u></td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">110g</td><td style="font-family: Verdana;">小麦粉</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">小さじ1</td><td style="font-family: Verdana;">ベーキングパウダー</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">小さじ1</td><td style="font-family: Verdana;">ベーキングソーダ</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="text-align: center;">2個</td><td style="font-family: Verdana;">卵</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">大さじ2</td><td style="font-family: Verdana;">砂糖</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">小さじ1/2</td><td style="font-family: Verdana;">塩</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">大さじ1</td><td style="font-family: Verdana;">サラダ油、または溶かしバター</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">120cc</td><td style="font-family: Verdana;">ヨーグルト</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">120cc</td><td style="font-family: Verdana;">牛乳</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">11/2カップ</td><td style="font-family: Verdana;">ブルーベリー</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">少々</td><td style="font-family: Verdana;">粉砂糖</td><td><br />
</td></tr>
</tbody></table><table border="0"" style="width: 560px;"><tbody>
<tr><td><br />
<span style="color: #444444; font-family: georgia; font-size: small;"><b>作り方</b></span><br />
<ol><li><div style="font-style: normal;">小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせてふるいにかける。</div></li>
<li>卵を卵黄と卵白にわけ、卵白を泡だて器で角が立つまでしっかりあわだてる。卵黄に砂糖、油、塩を加えよくかき混ぜる。書き混ざったところでヨーグルトと牛乳を加える。</li>
<li><span style="font-style: normal;">2に1を加え、大まかに混ざり合ったところで卵白をくわえ、さくっと混ぜ合わせる。</span></li>
<li><span style="font-style: normal;">フ ライパンを熱し、バター、または油を薄く引く。火力を弱火~中火にし、生地を流しいれる。ここで、ブルーベリーを5~6個各パンケーキに埋めていく。表面 に少し気泡が見え始め(ホットケーキほどの気泡はできません)、周囲が乾いてきたところでひっくり返し、中まで火が通るまで焼く。</span></li>
<li><span style="font-style: normal;">好みで粉砂糖を茶漉しを使ってふりかけ、残りのブルーベリーを添えてメープルシロップやバターを添えていただく。</span></li>
</ol></td></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table>EMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3933976324039928394.post-21596496710023602972011-03-11T09:31:00.000-08:002011-03-11T09:31:34.774-08:00地震今朝のニュースで日本を襲った大地震のことを知りました。<br />
<br />
実家の東京の家に電話がつながらず心配しましたが、数時間前にやっとつながり、<br />
家族の声を聞いて安心しました。<br />
<br />
皆さんのご無事を心からお祈りいたします。<br />
<br />
EMKEMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3933976324039928394.post-16851931449235045252011-03-10T18:56:00.000-08:002011-03-10T18:56:28.592-08:003種のチーズグラタン<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyI5mSB8BuHMt7AxfOXBgEHg8cnhEy3QDSE-GGr_CqtYDwz1_d3gZXnywaZQj_nP721VG_bVo6r4tzNpzfrgskbIGzwq85PR3-eu2Vh-9idn1TrEave7ACCtaOG1muyvaL-ho-evIPAS7G/s1600/IMG_4898artisanal-mac-n-cheese.JPG"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyI5mSB8BuHMt7AxfOXBgEHg8cnhEy3QDSE-GGr_CqtYDwz1_d3gZXnywaZQj_nP721VG_bVo6r4tzNpzfrgskbIGzwq85PR3-eu2Vh-9idn1TrEave7ACCtaOG1muyvaL-ho-evIPAS7G/s800/IMG_4898artisanal-mac-n-cheese.JPG" style="clear: both; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><br />
名前の通り、ソースに3種のチーズを使ったリッチなグラタンです。これ、アメリカではマカロニ&チーズ(通称マック&チーズ)と呼びます。マック&チーズといって頭に浮かぶのははやはりクラフトの出しているインスタントのものかな。一緒についてきているマカロニ茹でて、あとはチーズソースを入れるだけで出来上がり。忙しい時の見方です。でも、これもやはり家で手作りすると格段においしさが違うんですよね。<br />
<br />
とういうことで、今回は<span id="RestaurantProfile_RestaurantProfileInfo_lblDescription"><i>Saveur</i>という雑誌にのっていたNYの</span> <span id="RestaurantProfile_RestaurantProfileInfo_lblDescription"><a href="http://www.artisanalbistro.com/">Artisanal Fromagerie, Bistro</a> </span>というレストランのシェフ、Terrance Brennanのレシピに挑戦。<span id="RestaurantProfile_RestaurantProfileInfo_lblDescription"> グリュエール、コンテ、フォンティーナと3種類のチーズをたっぷり使用。パン粉(英語でもpankoだよん)とパルメザンチーズを混ぜたクラストはカリッカリ!食べたしたらとまらない危険なグラタン。レシピは6~8人用ですので、半量で作ってもいいですね。</span><br />
<a name='more'></a><table cellpadding="20px" class="zeroBorder" style="background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255); border: 3px dotted rgb(210, 206, 210); margin: auto;"><tbody>
<tr><td><table border="0" cellpadding="0" class="zeroBorder" height="213" style="width: 560px;"><tbody>
<tr face="Georgia" style="color: #444444;"><td colspan="2" style="color: black; font-family: Georgia;"><div style="font-style: normal;"><span style="color: #444444;"><b><span style="font-size: large;">3種のチーズグラタン</span></b></span><i style="color: #444444;"><b><span style="font-size: large;"><br />
</span></b></i></div><div style="font-style: normal;"><i style="color: #444444;"><b><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">by Terrance Brennan</span></span></b></i></div></td><td style="text-align: right;"><a href="https://sites.google.com/site/emkprintablerecipejp/3shu-no-chizu-guratan" style="text-decoration: none;" target="_blank"><span style="background: url("https://sites.google.com/site/background4blog/home/printer-16.gif") no-repeat scroll left center transparent; padding-left: 20px;"><b style="color: #666666; font-family: Georgia;">Print Recipe</b></span></a></td></tr>
<tr><td><br />
</td><td></td></tr>
<tr><td style="text-align: center;" width="90"><u>量</u></td><td>食材</td><td></td></tr>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
</td><td style="font-family: Verdana;">塩</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">340g</td><td style="font-family: Verdana;">ペンネ</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">大さじ6</td><td style="font-family: Verdana;">無縁バター </td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">1カップ弱</td><td style="font-family: Verdana;">パン粉</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">30g</td><td style="font-family: Verdana;">パルメザンチーズ、摩り下ろしたもの</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">大さじ4</td><td style="font-family: Verdana;">小麦粉</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">870cc</td><td style="font-family: Verdana;">牛乳</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">110g</td><td style="font-family: Verdana;">グリュイエールチーズ、摩り下ろしたもの</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">110g</td><td style="font-family: Verdana;">コンテ、またはカンタルチーズ、摩り下ろしたもの</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">110g</td><td style="font-family: Verdana;">フォンティーナチーズ、摩り下ろしたもの</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;"><br />
</td><td style="font-family: Verdana;">黒胡椒少々</td><td><br />
</td></tr>
</tbody></table><table border="0"" style="width: 560px;"><tbody>
<tr><td><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: georgia; font-size: small;">作り方</span></b><br />
<ol><li><div style="font-style: normal;">オーブンを180度に予熱する。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えパスタをアルデンテの手前まで茹でる(約7分ほど)。茹で上がったパスタはざるにあけておく。</div></li>
<li><div style="font-style: normal;">バター大さじ3を弱火にかけた鍋に溶かし、パン粉とパルメザンチーズを加え混ぜ合わせ、ボールにあけておく。(電子レンジ対応のボールにバターを要れ、電子レンジでバターを溶かし、そこにパルメザンとパン粉を加え混ぜ合わせてもよい。)</div></li>
<li><span style="font-style: normal;">鍋 をふき取り中火にかけ、残りのバターを溶かし小麦粉を加え泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。牛乳を徐々に加えよくかき混ぜながらソースがスプーンに膜を張 るくらいまで約7分から10分ほど火にかける。グリュエールチーズと1/3のコンテ、1/3のフォンティーナチーズを加え、チーズが溶け全体が均一に混ぜ 合わさるまでかき混ぜ塩と胡椒で味を調える。火から下ろし茹でておいたパスタを加えベーキングディッシュに流しいれる。残りのコンテ・フォンティーナチー ズをふりかけ、パン粉・パルメザンミックスを満遍なく振り掛ける。オーブンで30分ほどこんがりと表面が色づくまで焼く。焼きあがったら、オーブンから取 り出し10分ほどさます。<b><br />
</b></span></li>
</ol>6~8人分 </td></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table>EMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3933976324039928394.post-16699023637965408612011-03-02T20:16:00.000-08:002011-03-04T04:26:54.160-08:00ミートボールカップケーキ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV66698wj8reutNU0mJkzSrVEUESRP46PumLARa9PLJ_XdqJaA90WMebiY5UcVAaVvzAgc6xDP7Qjs-piCNYFd2KDUMQtJFZzjkw5v7AISpb2N4cuz1T1J9_hxE8XUtA00UMKKx5MhQxFC/s1600/IMG_4901meatball-cupcakes.JPG"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV66698wj8reutNU0mJkzSrVEUESRP46PumLARa9PLJ_XdqJaA90WMebiY5UcVAaVvzAgc6xDP7Qjs-piCNYFd2KDUMQtJFZzjkw5v7AISpb2N4cuz1T1J9_hxE8XUtA00UMKKx5MhQxFC/s800/IMG_4901meatball-cupcakes.JPG" style="clear: both; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><br />
<div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span id="internal-source-marker_0.639563398052026" style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">ミートボールをカップケーキにしてみました!ポレンタにイタリアンミートボールを埋め込んで市販のトマトソース、ピザ用チーズでトッピング。なかなかかわいく出来ました~♪</span> </span></div><div style="font-family: inherit;"><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span id="internal-source-marker_0.639563398052026" style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">ポレンタ</span>が日本に売っているのか心配だったのですが、人気ブロガーの<a href="http://ameblo.jp/3stepcooking/">ヤミーさん</a>のところでこんな<a href="http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-193.html">記事</a>を発見。あるんですね。<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"> </span></span></div><div style="font-family: inherit;"><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">前日に作って翌日にオーブンか電子レンジで温めてもおいしく頂けます。次のパーティーで出すのが楽しみです!</span></span></div><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEied3Y0jUfeOnhYC3Z-mg7xPjVasYpxDlvCwTFe0adekDgeybQQG30LuGBMpbAcASg9saAbhEyfquMwk7OTyc1_OWlr39YqZASZk4YgGYUB-oURb0evFNkX-qYUtpAt-d7x9pdLd5en5-Jc/s1600/IMG_4940meatballcupcakes-cut.JPG"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEied3Y0jUfeOnhYC3Z-mg7xPjVasYpxDlvCwTFe0adekDgeybQQG30LuGBMpbAcASg9saAbhEyfquMwk7OTyc1_OWlr39YqZASZk4YgGYUB-oURb0evFNkX-qYUtpAt-d7x9pdLd5en5-Jc/s800/IMG_4940meatballcupcakes-cut.JPG" style="clear: both; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><br />
<a name='more'></a><div style="text-align: center;"><br />
</div><table cellpadding="20px" class="zeroBorder" style="background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255); border: 3px dotted rgb(210, 206, 210); margin: auto;"><tbody>
<tr><td><table border="0" cellpadding="0" class="zeroBorder" height="218" style="width: 566px;"><tbody>
<tr face="Georgia" style="color: #444444;"><td colspan="2" style="color: black; font-family: Georgia;"><div style="font-style: normal;"><span style="color: #444444;"><b><span style="font-size: large;">ミートボールカップケーキ</span></b></span></div></td><td style="text-align: right;"><a href="https://sites.google.com/site/emkprintablerecipejp/mitoborukappukeki" style="text-decoration: none;" target="_blank"><span style="background: url("https://sites.google.com/site/background4blog/home/printer-16.gif") no-repeat scroll left center transparent; padding-left: 20px;"><b style="color: #666666; font-family: Georgia;">Print Recipe</b></span></a></td></tr>
<tr><td>9~12個分</td><td></td></tr>
<tr><td style="text-align: center;" width="90"><u>量</u></td><td><u>食材</u></td><td></td></tr>
<tr><td style="text-align: center;">600cc</td><td style="font-family: Verdana;">水</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">小さじ1 強い</td><td style="font-family: Verdana;">塩</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">1と1/4カップ</td><td style="font-family: Verdana;">インスタントポレンタ</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">大さじ4</td><td style="font-family: Verdana;">パルメザンチーズ</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">9~12</td><td style="font-family: Verdana;"><a href="http://eat-drink-merry.blogspot.com/2011/03/italian-meatballs.html" id="vpxh" title="ミートボール">ミートボール</a></td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">約1/2カップ</td><td style="font-family: Verdana;">トマトソース</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">約1/2カップ</td><td style="font-family: Verdana;">ピザ用チーズ</td><td><br />
</td></tr>
</tbody></table><table border="0"" style="width: 560px;"><tbody>
<tr><td><br />
<span style="color: #444444; font-family: georgia; font-size: small;"><b>作り方</b></span><br />
<ol><li><div style="font-style: normal;"><b>ポレンタを作る</b>: 鍋にお湯を沸かし、塩を加え’インスタントポレンタを泡だて器でよくかき混ぜながら加えていく。よくかき混ぜながら3~5分ほど弱火にかけ、ねっとりとし てきたらパルメザンチーズを加える。(インスタントでないポレンタを使う場合は箱の指示に従って調理時間を調節してください。)</div></li>
<li>オー ブンを210度に予熱する。マフィン型にマフィンカップを式、ポレンタを約半分くらいまで入れていく。あまったポレンタは容器に入れ、冷蔵庫で保存する。 各ポレンタカップの中央にミートボールを埋め込み、約大さじ1のトマトソースをかける。そのうえにピザ用チーズを乗せ、オーブンで7~10分ほどチーズが 溶けるまで焼く。</li>
<li><span style="font-style: normal;">オーブンから取り出し、型に入れたまま15~20分ほどポレンタが少し硬くなり、型からはずしやすくなるまで休ませる。 </span></li>
</ol></td></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table>EMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3933976324039928394.post-2124346578889999352011-03-01T18:06:00.000-08:002011-03-04T04:27:12.540-08:00イタリアンミートボール<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhULV2qVGZpaToXhZiwuP9m-1W5aTkOJlBC2NVWusOwWll53OSofr_H8_2_pAVhkEpksm3P4ODHEJK3laJKhfp-FwEGC0kXn7LBQEPRzPqFiO7Htr3F_a2qeUR2HhLBVkPN33E8eM5HuNW4/s1600/IMG_4922Italian-meatballs.JPG"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhULV2qVGZpaToXhZiwuP9m-1W5aTkOJlBC2NVWusOwWll53OSofr_H8_2_pAVhkEpksm3P4ODHEJK3laJKhfp-FwEGC0kXn7LBQEPRzPqFiO7Htr3F_a2qeUR2HhLBVkPN33E8eM5HuNW4/s800/IMG_4922Italian-meatballs.JPG" style="clear: both; margin: 0px 10px 10px 0pt;" /></a><br />
<div style="clear: both; text-align: left;"></div><span id="internal-source-marker_0.3798578912685735" style="background-color: transparent; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: 11pt; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">先日セイジのミートボールをミニマフィンカップに入れて焼きましたが、上の半分だけにおいしそうな焦げ目がつくという結果に・・・おいしかったんですけど、見た目が今ひとつ。そこで今回</span><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana; font-size: 11pt; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">は半分</span><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: 11pt; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">焼いたところでミートボールをひっくり返して見ました。焼き上がりはすべての面に満遍なく焼き目がついていて上出来!普通の</span><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana; font-size: 11pt; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">天板</span><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: 11pt; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">でももちろん問題なく作れますが、ミニマフィン型を使うとミートボールが転がっていかず便利です</span><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana; font-size: 11pt; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">。</span><br />
<br />
<span id="internal-source-marker_0.3798578912685735" style="background-color: transparent; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: 11pt; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">アメリカではよくミートボールをスパゲッティートマトソースに入れて使います。スパゲッティーの上にごろごろ転がるミートボール。このイタリアンミートボールのレシピはトマトソースにぴったり!</span><br />
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: 11pt; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"></span><br />
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Times New Roman; font-size: 11pt; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">ちょっとスパイシーに仕上げてあるので子供用にはレッドチリフレークを入れずに作ってみてくださいね♪</span><span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Verdana; font-size: 11pt; font-style: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"> </span><br />
<div style="margin-bottom: 0in;"></div><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPKq52hsH23gaYzUyHBlNSFQPpX0lbYF3WOHDxrxVNT4Sfbl4Jvd7cQmlEm_LPKd0OTegdlvJRfvyisDNEKEMIZRy-CRdJaV2MP9mNg1nt33hebPW7xy6Ai4MIYon3w5SwFo2VTVgXCtb-/s1600/IMG_4855meatballs-in-muffintin.JPG"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPKq52hsH23gaYzUyHBlNSFQPpX0lbYF3WOHDxrxVNT4Sfbl4Jvd7cQmlEm_LPKd0OTegdlvJRfvyisDNEKEMIZRy-CRdJaV2MP9mNg1nt33hebPW7xy6Ai4MIYon3w5SwFo2VTVgXCtb-/s800/IMG_4855meatballs-in-muffintin.JPG" style="clear: both; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><br />
<a name='more'></a><br />
<table cellpadding="20px" class="zeroBorder" style="background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255); border: 3px dotted rgb(210, 206, 210); margin: auto;"><tbody>
<tr><td><table border="0" cellpadding="0" class="zeroBorder" height="218" style="width: 566px;"><tbody>
<tr face="Georgia" style="color: #444444;"><td colspan="2" style="color: black; font-family: Georgia;"><div style="font-style: normal;"><span style="font-size: large;"><b>イタリアン ミートボール</b></span></div>4~5人分</td><td style="text-align: right;"><a href="https://sites.google.com/site/emkprintablerecipejp/italian-meatballs" style="text-decoration: none;" target="_blank"><span style="background: url("https://sites.google.com/site/background4blog/home/printer-16.gif") no-repeat scroll left center transparent; padding-left: 20px;"><b style="color: #666666; font-family: Georgia;">Print Recipe</b></span></a></td></tr>
<tr><td><br />
</td><td></td></tr>
<tr><td style="text-align: center;" width="90"><u>量</u></td><td><u>食材</u></td><td></td></tr>
<tr><td style="text-align: center;">600g </td><td style="font-family: Verdana;">合い挽き肉</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">1 </td><td style="font-family: Verdana;">卵</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">大さじ6</td><td style="font-family: Verdana;">パルメザンチーズ</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">160cc</td><td style="font-family: Verdana;">パン粉</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">2 かけ</td><td style="font-family: Verdana;">にんにく、みじん切り</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">大さじ4</td><td style="font-family: Verdana;">イタリアンパセリ、みじん切りにしたもの</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">小さじ1 1/2 </td><td style="font-family: Verdana;">乾燥バジル</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">小さじ1 </td><td style="font-family: Verdana;">乾燥オレガノ</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">小さじ1/2 </td><td style="font-family: Verdana;">レッドペッパーフレーク </td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: Verdana; text-align: center;">小さじ1/2</td><td style="font-family: Verdana;">塩</td><td><br />
</td></tr>
</tbody></table><table border="0"" style="width: 560px;"><tbody>
<tr><td><br />
<b><span style="color: #444444; font-family: georgia; font-size: small;">作り方</span></b><br />
<ol><li><div style="font-style: normal;"><b>種を作る</b>: ボールにすべての材料を加え、全体がしっかり混ざるまで練る(プラスチックの手袋などを使うと便利です。)練りあがった種にラップをし、30分から一晩寝かせる。</div></li>
<li><span style="font-style: normal;"><b>焼き</b>:オーブンを205度に余熱する。直径3センチくらいのボール状になるように種を丸め(24個くらいできます)ミニマフィンの型に入れていく。もしくは天板に並べる。型をオーブンにいれ10分焼き、色目が付いたところでミートボールをひっくり返し、さらに10分焼く。</span></li>
<li><b>食べる!</b><span style="font-style: normal;">スパゲティートマトソースやトマトケチャップをつけて食べる!</span></li>
</ol></td></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table>EMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3933976324039928394.post-44141726923572691582011-02-14T20:10:00.000-08:002011-03-04T04:26:24.371-08:00セージのミートボール・ハニーマスタードソース添え<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSPH1IiFGhmKJrqTXHkH4RRnTeE0kQ5H-RQ5MmpT-PD2FpT-_dEaQhc070_sBg1r6vSX3zsIWBBdswRHUuufnk81s3fkQ8XVfWRyuJ9N-D6Vuu91aLavLxYsUHSNYCc5BFwuomlSSo3M9J/s1600/IMG_4829-sagemeatballs.JPG"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSPH1IiFGhmKJrqTXHkH4RRnTeE0kQ5H-RQ5MmpT-PD2FpT-_dEaQhc070_sBg1r6vSX3zsIWBBdswRHUuufnk81s3fkQ8XVfWRyuJ9N-D6Vuu91aLavLxYsUHSNYCc5BFwuomlSSo3M9J/s800/IMG_4829-sagemeatballs.JPG" style="clear: both; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><br />
つい先日家に遊びに来た友達が "Good Eats" というお料理番組をしているアルトン・ブラウンの料理本をプレゼントしてくれました。アルトンはお料理を科学的な視点で見るという点で他の人気料理家の人とはちょっと違います。5センチ以上ある分厚い本をぱらぱらっとめくっていて目に付いたのがマフィン型のなかにミートボールが入っている写真。その本によるとミニマフィン型を使うことで、形をたもつことと火の通りを一定にする効果があると・・・これは試してみなければ!ということで、早速自分のセージを使ったミートボールレシピにこの方法を導入してみました。<br />
<br />
確かにうまくいったのですが、普通にクッキングシートの上に乗せてオーブンで焼いたものと変わらず。まだマフィン型をうまく使いこなしていないのでしょうかね。また挑戦します。ミートボールには、セージとよく合うマスタードをつかったハニーマスタードソースを添えました。何種類かソースを作ったのですが、やはりセージにはマスタードが一番ですね。<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<table cellpadding="20px" class="zeroBorder" style="background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255); border: 3px dotted rgb(210, 206, 210); margin: auto;"><tbody>
<tr><td><table border="0" cellpadding="0" class="zeroBorder" height="213" style="width: 560px;"><tbody>
<tr face="Georgia" style="color: #444444;"><td colspan="2" style="color: black; font-family: Georgia;"><div style="font-style: normal;"><i style="color: #444444;"><b><span style="font-size: large;">Sage Meatballs</span></b></i></div><div style="font-style: normal;"><i style="color: #444444;"><b><span style="font-size: large;"><span style="font-size: medium;">with Honey Mustard Sauce </span></span></b></i></div></td><td style="text-align: right;"><a href="https://sites.google.com/site/emkbprintablerecipes/sage-meatballs-with-honey-mustard-sauce" style="text-decoration: none;" target="_blank"><span style="background: url("https://sites.google.com/site/background4blog/home/printer-16.gif") no-repeat scroll left center transparent; padding-left: 20px;"><b style="color: #666666; font-family: Georgia;">Print Recipe</b></span></a></td></tr>
<tr><td><br />
</td><td></td></tr>
<tr><td style="text-align: center;" width="90"><u>Quantity</u></td><td><u>Ingredients</u></td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">0.9 lb </td><td style="font-family: inherit;">ground beef (10~15%fat) </td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">0.6 lb</td><td style="font-family: inherit;">ground pork </td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 </td><td style="font-family: inherit;">egg </td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1/4 cup</td><td style="font-family: inherit;">bread crumbs</td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 tsp</td><td style="font-family: inherit;">garlic powder</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 tsp</td><td style="font-family: inherit;">onion powder </td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 tsp</td><td style="font-family: inherit;">salt</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1/2 tsp</td><td style="font-family: inherit;">pink pepper </td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 1/2 tsp</td><td style="font-family: inherit;">dried parsley</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 1/2 tsp</td><td style="font-family: inherit;">dried sage </td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;"><br />
</td><td style="font-family: inherit;"><br />
</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">Sauce </td><td style="font-family: inherit;"><br />
</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1/4 cup</td><td style="font-family: inherit;">sour cream</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">2 tbsp</td><td style="font-family: inherit;">mayonnaise </td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 tsp</td><td style="font-family: inherit;">Dijon mustard </td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 tsp</td><td style="font-family: inherit;">whole-grain mustard </td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1/2~1 tsp</td><td style="font-family: inherit;">honey</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">a pinch</td><td style="font-family: inherit;">salt </td><td><br />
</td></tr>
</tbody></table><table border="0"" style="width: 560px;"><tbody>
<tr><td><br />
<span style="color: #444444; font-family: georgia; font-size: small;"><b><i>Directions</i></b></span><br />
<ol><li><div style="font-style: normal;"><b>Prepare the meatballs</b>: In a large mixing bowl, combine all the ingredients for meatballs. Mix well until well incorporated. (I recommend using plastic gloves for easy cleaning.) Wrap the bowl and let it rest in the refrigerator for 30 minutes to overnight. </div></li>
<li><span style="font-style: normal;">Preheat the oven to 400 degrees. Divide the meat into 24 even pieces (each piece will be 1.3~1.5 oz.) Shape all the meatballs into balls and place them in a mini muffin pan. Place the pan in the oven and bake for 20 minutes. </span></li>
<li><b>Prepare the Sauce</b>: In a small mixing bowl, combine all the ingredients for the sauce. Serve with the meatballs. </li>
</ol>Serves 4~6</td></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table>EMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3933976324039928394.post-58001536166141204462011-02-05T13:55:00.000-08:002011-03-04T04:27:29.667-08:00チリビーンズ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmOlm1oxXDFe_2-Ro4j-bIEEmYkZew_7xDd1wiBr8LiEopHKsQq9DVaUO-k3PXC0hwp0S_a4_hyxsBTI_Snd0kIk5bBqEg3eA6NoXwkdrq9-k2PPKso4joMDJ0FT2YQed6dH5qCJSvnSgS/s1600/chilli3_IMG_4787.jpg"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmOlm1oxXDFe_2-Ro4j-bIEEmYkZew_7xDd1wiBr8LiEopHKsQq9DVaUO-k3PXC0hwp0S_a4_hyxsBTI_Snd0kIk5bBqEg3eA6NoXwkdrq9-k2PPKso4joMDJ0FT2YQed6dH5qCJSvnSgS/s800/chilli3_IMG_4787.jpg" style="clear: both; margin: 0px 10px 10px 0px;" /></a><br />
<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">ブログ、引っ越しました。 <br />
<br />
長々とブログをお休みしていましたが、やっと復活です。昨年の12月から主人とジムに通いだし、週3回は行くようにしています。過去10年ほどまったく運動せずに過ごしてきてしまったので、今年こそは続くといいんですけど;フルタイムで仕事をし、片道1時間半の通勤を経てジムに行き、家のことをしてちょっと休んで、とやっていると時間がすぐに経ってしまって、パソコンに向かう時間がなかなか取れない・・・なんてことに。忙しいとはいえ、やはりお料理は続けたい!ということで、まずは作り置き作戦から開始です。ここ数週間チリビーンズのレシピ開発で毎週末大きなお鍋にいっぱいのチリビーンズを作っていました。ボールによそってチーズやクラッカーを乗せて食べたり、パスタにかけたり、ご飯とあわせたりと、なかなか使い回しがききます。アメリカではチリビーンズ用のスパイスミックスがどこのスーパーでも簡単に手に入るのですが、これがなくても簡単に仕上がります。熱々でピリッとしたチリビーンズ、寒い冬には最適です。</div><br />
<a name='more'></a><br />
<i>For the quantity, use A for regular chili, B for super chunky chili. Enjoy! </i><br />
<div style="margin-bottom: 0in;"><br style="color: black;" /></div><table cellpadding="20px" class="zeroBorder" style="background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255); border: 3px dotted rgb(210, 206, 210); margin: auto;"><tbody>
<tr><td><table border="0" cellpadding="0" class="zeroBorder" height="213" style="width: 560px;"><tbody>
<tr face="Georgia" style="color: #444444;"><td colspan="3" style="color: black; font-family: Georgia;"><div style="font-style: normal;"><i style="color: #444444;"><b><span style="font-size: large;">Homemade Chili </span></b></i></div></td><td style="text-align: right;"><a href="https://sites.google.com/site/emkbprintablerecipes/homemade-chilli" style="text-decoration: none;" target="_blank"><span style="background: url("https://sites.google.com/site/background4blog/home/printer-16.gif") no-repeat scroll left center transparent; padding-left: 20px;"><br />
<b style="color: #666666; font-family: Georgia;">Print Recipe</b></span></a></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">A</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">B</td><td style="font-family: inherit;"></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;" width="90"><u>Quantity</u></td><td style="font-family: inherit; text-align: center;" width="90"><u>Quantity</u></td><td style="font-family: inherit;"><u>Ingredients</u></td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">2~3 Tbsp</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">2~3 Tbsp</td><td style="font-family: inherit;">olive oil </td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1.5lb</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1.3~1.5 lb</td><td style="font-family: inherit;">ground beef </td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">2 cloves </td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">2 cloves</td><td style="font-family: inherit;">garlic </td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1</td><td style="font-family: inherit;">medium onion, minced </td><td></td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1</td><td style="font-family: inherit;">jalapeno, seeded and minced </td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">2 Tbsp</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">2 Tbsp</td><td style="font-family: inherit;">paprika powder ▲</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">2 1/2 tsp</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 tsp</td><td style="font-family: inherit;">cumin powder ▲</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 tsp</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 tsp</td><td style="font-family: inherit;">garlic powder ▲</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 tsp</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 tsp</td><td style="font-family: inherit;">onion powder ▲</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1/2 tsp</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1/4 tsp</td><td style="font-family: inherit;">red chili powder ▲</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1/8 tsp</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1/8 tsp</td><td style="font-family: inherit;">black pepper ▲</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1/2 tsp</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1/2 tsp</td><td style="font-family: inherit;"><span class="misspell">worcestershire</span> sauce ▲</td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 cup</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 1/2 cup</td><td style="font-family: inherit;">crushed tomato </td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">3 cup</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 cup</td><td style="font-family: inherit;">water </td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 can(15oz)</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;">1 can(15oz) </td><td style="font-family: inherit;">kidney beans, rinsed </td><td><br />
</td></tr>
<tr><td style="font-family: inherit; text-align: center;"><br />
</td><td style="font-family: inherit; text-align: center;"><br />
</td><td style="font-family: inherit;">salt </td><td><br />
</td></tr>
</tbody></table><table border="0"" style="width: 560px;"><tbody>
<tr><td><br />
<span style="color: #444444; font-family: georgia; font-size: small;"><b><i>Directions</i></b></span><br />
<ol><li><div style="font-style: normal;">In a pot, heat the olive oil over medium heat. Add the ground beef and cook until brown. Add the garlic, onion, and jalapeno and cook for 2~3 minutes. </div></li>
<li><div style="font-style: normal;">Add the spices marked with ▲ and mix well. Add the crushed tomatoes and water and bring to a boil. Add the kidney beans and cover the pot with a lid. Simmer for 40 minutes over low heat. If you are using pressure cooker, secure the lid after adding the kidney beans. Bring to pressure and cook for 15 minutes. </div></li>
<li><span style="font-style: normal;">Season with salt. Serve with your favorite toppings. </span></li>
</ol><br />
Topping ideas: shredded cheddar cheese, sour cream, finely chopped scallion, tortilla chips, Tabasco. <br />
<br />
Serves 4~6</td></tr>
</tbody></table></td></tr>
</tbody></table>EMKhttp://www.blogger.com/profile/12478234700983561827noreply@blogger.com2