チリビーンズ

ブログ、引っ越しました。

長々とブログをお休みしていましたが、やっと復活です。昨年の１２月から主人とジムに通いだし、週３回は行くようにしています。過去１０年ほどまったく運動せずに過ごしてきてしまったので、今年こそは続くといいんですけど；フルタイムで仕事をし、片道１時間半の通勤を経てジムに行き、家のことをしてちょっと休んで、とやっていると時間がすぐに経ってしまって、パソコンに向かう時間がなかなか取れない・・・なんてことに。忙しいとはいえ、やはりお料理は続けたい！ということで、まずは作り置き作戦から開始です。ここ数週間チリビーンズのレシピ開発で毎週末大きなお鍋にいっぱいのチリビーンズを作っていました。ボールによそってチーズやクラッカーを乗せて食べたり、パスタにかけたり、ご飯とあわせたりと、なかなか使い回しがききます。アメリカではチリビーンズ用のスパイスミックスがどこのスーパーでも簡単に手に入るのですが、これがなくても簡単に仕上がります。熱々でピリッとしたチリビーンズ、寒い冬には最適です。

For the quantity, use A for regular chili, B for super chunky chili. Enjoy! 

Homemade Chili Print Recipe A B Quantity Quantity Ingredients 2~3 Tbsp 2~3 Tbsp olive oil  1.5lb 1.3~1.5 lb ground beef 2 cloves 2 cloves garlic 1 1 medium onion, minced  1 1 jalapeno, seeded and minced 2 Tbsp 2 Tbsp paprika powder ▲ 2 1/2 tsp 1 tsp cumin powder ▲ 1 tsp 1 tsp garlic powder ▲ 1 tsp 1 tsp onion powder ▲ 1/2 tsp 1/4 tsp red chili powder ▲ 1/8 tsp 1/8 tsp black pepper ▲ 1/2 tsp 1/2 tsp worcestershire sauce ▲ 1 cup 1 1/2 cup crushed tomato 3 cup 1 cup water 1 can(15oz) 1 can(15oz) kidney beans, rinsed salt Directions In a pot, heat the olive oil over medium heat. Add the ground beef and cook until brown. Add the garlic, onion, and jalapeno and cook for 2~3 minutes. Add the spices marked with ▲ and mix well. Add the crushed tomatoes and water and bring to a boil. Add the kidney beans and cover the pot with a lid. Simmer for 40 minutes over low heat. If you are using pressure cooker, secure the lid after adding the kidney beans. Bring to pressure and cook for 15 minutes. Season with salt. Serve with your favorite toppings. Topping ideas: shredded cheddar cheese, sour cream, finely chopped scallion, tortilla chips, Tabasco. Serves 4~6